河南省市场监管局公布“守护消费”铁拳行动第四批典型案例：NFC果汁系浓缩汁加水还原，露酒甲醇超标

河南省市场监督管理局10月22日公布了2026年“守护消费”铁拳行动典型案例（第四批）。三起案子分别落在生产端、流通端和餐饮端，把食品从工厂到餐桌这条链上的三个薄弱点各点了一次名。

先说第一起，它涉及到一个被反复讨论但至今仍然普遍的标签问题：NFC果汁。焦作市孟州市市场监管局查处某饮品有限公司生产标签不符合规定的食品案。经查，该公司生产的“某100%NFC石榴汁”“某100%椰子水”“某100%NFC车厘子汁”，标签配料表仅标注NFC果汁，实际系浓缩果汁加水还原生产，未如实标注纯净水和浓缩果汁。当事人的行为违反《中华人民共和国食品安全法》第七十一条，2026年8月，孟州市市场监管局依据该法第一百二十五条作出行政处罚。

这里要把NFC的概念讲清楚，因为它是这场文字游戏的全部依托。NFC是Not From Concentrate的缩写，意为“非浓缩还原”，工艺上是鲜果清洗、破碎压榨、瞬时杀菌后直接灌装，全程不添加外来水分。与之相对的是浓缩还原（FC）果汁：鲜果先榨成汁，再蒸发浓缩成原浆便于储运，灌装前加水还原到原浓度。两者的差别不是口味偏好问题，而是原料成本与工艺投入的实质差异——NFC需要鲜果处理能力与冷链，FC只需要浓缩浆和水。

所以本案里“标签配料表仅标注NFC果汁，实际系浓缩果汁加水还原生产，未如实标注纯净水和浓缩果汁”这句话，说的是一件很具体的事：配料表应当如实列出水和浓缩果汁，企业却只写了NFC果汁。配料表是食品的法定身份信息，不是营销素材——漏掉水和浓缩果汁，不是省略，是把产品改成了另一种产品。此前媒体对河南漯河、孟州一带代工厂的暗访也曾呈现同类问题：车间里没有鲜果、没有压榨设备，只有冷冻浓缩果浆、果葡糖浆和纯化水，而瓶身正面印着醒目的100%NFC鲜果冷榨字样。监管部门此次以标签不符合规定定性，落点很准确。

再说第二起，它的问题比第一起更复杂，因为一起案子里叠了三层违法。许昌市建安区市场监管局查处某食品店生产经营不符合食品安全标准、标签虚假及虚假宣传案。经查，当事人经营的某品牌露酒，经抽检甲醇项目不符合GB 2757-2012《食品安全国家标准 蒸馏酒及其配制酒》要求，检验结论为不合格；产品标签标称生产者“贵州省仁怀市茅台镇某酒业有限公司”为虚假信息，实际为鹤壁某生物科技有限公司生产；当事人还通过刷单虚构交易，对其网店销售状况进行虚假宣传，且未履行进货查验义务。其行为违反《食品安全法》第三十四条、第七十一条及《网络交易监督管理办法》第十四条，2026年8月，建安区市场监管局依据《食品安全法》第一百二十四条、第一百二十五条及《中华人民共和国反不正当竞争法》第二十五条等规定作出行政处罚。

三层违法要分开看。第一层是甲醇超标，这是唯一涉及安全的硬指标。甲醇是蒸馏酒在发酵与蒸馏过程中会伴生的物质，主要来自原料中果胶的分解，控制手段是掐头去尾的蒸馏工艺与严格的甲醇限量管理。GB 2757对蒸馏酒及其配制酒中的甲醇有明确限量，超标意味着工艺控制或原料把关出了问题；甲醇摄入后可引起视力损害甚至失明，属于必须严格管控的项目。

第二层是生产者信息造假。标签上写“贵州省仁怀市茅台镇某酒业有限公司”，实际生产者是鹤壁某生物科技有限公司——这是典型的产地与身份冒用，利用的是消费者对产区声誉的联想。标签上的生产者名称是溯源的唯一入口，写错了就等于把产品的可追溯性抹掉。

第三层是刷单虚构交易。这一项往往被当作“不正当竞争”的小问题，但它与前面两项是同一套逻辑：甲醇超标的产品本身卖不动，于是用刷单把销量和评价做起来。刷单造出来的不是数字，是信任——普通消费者看到销量与好评，会据此判断产品可靠。把《反不正当竞争法》用在刷单上，打的就是这个环节。

第三起案子规模最小，但性质最顽固。商丘市宁陵县市场监管局查处某学校食堂经营不符合食品安全控制要求且拒不改正案。2026年6月，执法人员对该学校食堂开展日常监督检查，发现食堂后厨环境卫生较差、食品原料摆放混乱、操作台存有污迹，部分后厨工作人员未佩戴口罩。该局当场下达《责令改正通知书》并作出警告的行政处罚；经责令改正后当事人仍拒不改正，监管部门依法作出进一步处罚。

“拒不改正”这四个字是本案的关键。食品安全监管对首次发现的一般性问题通常先责令改正、给予警告，这本身是给经营者一次纠正机会；但在警告之后仍不整改，性质就从“疏忽”变成了“对抗”，处罚也随之升级。而学校食堂的场景尤其不能容忍——就餐人群固定、集中、且多数为未成年人，一旦发生食源性疾病，波及面远超普通餐饮。

对消费者和经营者，有三条可操作的动作。第一，买果汁时直接翻到配料表：只有“NFC果汁”三个字却不见水与浓缩果汁的，与执行标准号、果汁含量一起核对；真正的NFC产品通常会在标签上标注非浓缩还原并标明原果。第二，网购酒类尤其是低价露酒、配制酒，先看标签上的生产者名称与实际产地是否自洽，对“某镇某酒业”这类泛化表述与低价组合保持警惕，遇到刷单特征（评价内容雷同、集中在短时间内）可向平台与12315举报。第三，学校食堂、单位食堂的就餐者发现问题应直接向属地市场监管部门或12315反映，并要求查看整改情况——这类场所的整改是可以被外部监督推动的。

需要说明的是事实边界：本批典型案例中的当事人名称在通报中作匿名处理（孟州某饮品有限公司、许昌某食品店、宁陵某学校食堂），文中所引事实均据河南省市场监督管理局公布的案例内容；三案的具体罚款金额与处罚决定书文号未在通报中披露，以属地监管部门后续公开信息为准。