青海省市场监管局通报2026年第8号抽检：29类食品853批次检出10批次不合格，两批次豆芽检出不得检出的植物生长调节剂

青海省市场监督管理局发布了食品安全抽检信息通告〔2026〕年第8号，落款日期2026年10月21日。本次抽检覆盖乳制品、冷冻饮品、可可及焙烤咖啡产品、方便食品、水产制品、水果制品、淀粉及淀粉制品、炒货食品及坚果制品、粮食加工品、糕点、糖果制品、罐头、肉制品、茶叶及相关制品、蔬菜制品、薯类和膨化食品、蛋制品、蜂产品、调味品、豆制品、速冻食品、酒类、食品添加剂、食用农产品、食用油油脂及其制品、食糖、餐饮食品、饮料、饼干等29类食品共853批次，其中合格843批次、不合格10批次。

10批次不合格里，最值得先看的是最后两批——因为它们指向同一个已经被反复讲过十几年的问题：无根豆芽。

德令哈东东豆制品加工坊生产的豆芽，检出6-苄基腺嘌呤（6-BA）0.0236mg/kg，标准为不得检出；玉树市宁洋水产店销售的豆芽，检出4-氯苯氧乙酸钠（以4-氯苯氧乙酸计）0.230mg/kg，标准同样是不得检出。这两种物质都是植物生长调节剂，在豆芽生产中的作用很直白：抑制根须生长、让芽体粗壮白嫩、提高产量和卖相。正常情况下豆芽会生出细密须根、运输中也容易折断损耗，而"无根豆芽"既好看又耐放，经济学上非常合经营者的算盘。

但它们的流向有这样一条记录线：原国家食品药品监督管理总局、农业部等部门先后发布过公告，明确在豆芽生产过程中禁止使用6-苄基腺嘌呤、4-氯苯氧乙酸钠、赤霉素等物质；此后国家卫生计生委在相关复函中进一步明确，豆芽生产过程中使用上述物质的安全性尚无结论，不得作为食品用加工助剂生产经营和使用。落到今天的抽检标准上，就是"不得检出"四个字——它不是限量管理，是禁止使用。也正因如此，这两批次的问题性质与其他几批"超限量"不在一个层级。

再看"超限量"这组，多数是农残超标，且超限幅度可以量化：西宁一家亲生鲜超市的豇豆王，噻虫胺0.030mg/kg，标准≤0.01mg/kg，是限值的3倍；格尔木李飞蔬菜批发部的青椒，噻虫胺0.068mg/kg，标准≤0.05mg/kg；祁连县阿咪东索惠民超市的红薯，氯氟氰菊酯和高效氯氟氰菊酯0.018mg/kg，标准≤0.01mg/kg，接近2倍；湟源城关李世立蔬菜瓜果店的龙眼，二氧化硫残留量0.127g/kg，标准≤0.05g/kg，是限值的2倍多。这几项里有三项是同一类农药——噻虫胺在不同品种的蔬菜上重复出现，与同期其他省份抽检呈现的趋势一致，指向的是种植端对该药安全间隔期的普遍执行不到位。

第三组是"不得使用"却使用了的非法添加，共4批次：门源县浩门恋茶烘焙的蜂蜜蛋糕检出脱氢乙酸及其钠盐0.248g/kg；同仁市就是这家缸子肉店的黑酿皮检出柠檬黄0.00304g/kg；共和县伊麦香馍馍面条铺的花卷检出柠檬黄0.00909g/kg；玛沁县刘张氏蔬菜店的生姜检出二氧化硫残留量0.341g/kg。

这组里的两个方向值得区分讲。脱氢乙酸在糕点中的使用范围和限量在GB 2760里被收紧过——新版标准实施后，蛋糕等焙烤食品中已不允许使用，检出即为违反标准。柠檬黄是合成着色剂，可以用于部分食品，但在餐饮食品（发酵面制品、凉粉酿皮这类现制现售）中属于不得使用，把柠檬黄加进花卷和酿皮，为的是做出更明亮的黄色。生姜上的二氧化硫残留则是典型的漂白行为——用硫磺熏制能让生姜表皮更干净亮黄，二氧化硫由此残留。

对消费者，有三条马上能用的提示。第一，认准正常的豆芽长什么样：应当有根须、芽体细长、颜色偏黄白而非雪白粗壮、掐断后有豆腥味而非无味；看起来"完美"到没有一根须的白胖豆芽，恰恰是最可疑的。第二，别迷信"亮"—— 生姜、龙眼、银耳、开心果这类物品的雪亮外观多数来自硫磺熏制或漂白处理，颜色接近原色、略带斑点的反而更安全；同理，颜色过于鲜亮的黄色面食和酿皮也要留个心眼。第三，根茎类蔬菜削皮、叶菜类流水冲洗后浸泡并焯水，能显著降低农残摄入，这是成本最低的家庭防线。

需要说明的是事实边界：以上为省级监督抽检结论，属地市场监管部门已依法组织开展核查处置；被抽样单位如对检验结果有异议可依法申请复检，具体行政处罚决定以属地监管部门后续公布为准。