陕西省市场监管局通报19批次食品不合格：1960批次检出，“景璧”酱肘、“唐陕记”石榴糕等上榜

一份覆盖21大类、1960批次样品的省级抽检，把19批次不合格食品点到了具体品牌。陕西省市场监督管理局组织对食用农产品、饮料、食用油油脂及其制品、乳制品、蔬菜制品、淀粉及淀粉制品、薯类和膨化食品、食糖、水产制品、炒货食品及坚果制品、速冻食品、婴幼儿配方食品、糕点、调味品、酒类、粮食加工品、肉制品、茶叶及相关制品、豆制品、方便食品、水果制品等21大类食品共1960批次样品开展食品安全监督抽检，其中10大类19批次样品不合格，问题类型包括超范围使用食品添加剂、微生物污染、质量指标不达标、农药残留超限值、真菌毒素污染五类。

超范围使用食品添加剂是占比最高的一类。西安市临潼区惠多多鲜生生活超市店销售的、标称西安市临潼区粮韵坊食品厂生产的醪糟，检出苯甲酸及其钠盐不符合食品安全国家标准规定；西安市高新区洋洋鲜生生鲜店在美团网上销售的豆腐干，同样检出苯甲酸及其钠盐不符合标准；榆林市榆阳区建军手工蒸馍店生产的糕斜（发酵面制品）检出柠檬黄不符合规定，榆林市榆阳区瑞丰手工蒸馍店生产的糕斜检出糖精钠不符合规定；陇县家和商贸有限责任公司曹家湾家和购物中心销售的、标称陕西大荔景璧肉类食品有限公司生产的“景璧”牌景璧酱肘，检出诱惑红不符合标准；西安唐陕记商贸有限公司在拼多多网上销售的、标称其委托西安云海生态食品有限公司第一分公司生产的“唐陕记”牌贵妃石榴糕，检出安赛蜜不符合标准。

微生物污染一类涉及两个有明确品牌的产品。标称三原兴邦油品有限公司委托陕西烹小鲜食品有限公司生产的“张兴邦”牌鸡汤米线（麻辣味），检出菌落总数、大肠菌群双双不符合食品安全国家标准规定；宝鸡市陈仓区邻家福互联网营销工作室在抖音上销售的、标称由宝鸡市金台区军红肉制品经销部委托西安兆龙食品有限公司生产的王氏肘花，检出菌落总数不符合标准。

这起“王氏肘花”还有一个值得单独指出的程序细节：西安兆龙食品有限公司对产品真实性提出异议，经陕西省市场监督管理局核实，认可其提出的异议，该批次王氏肘花实际由宝鸡市金台区军红肉制品经销部生产。也就是说，标称的受托生产企业与实际生产者并不一致。对品牌方而言，这意味着代工链条上的标称信息一旦失真，被通报的主体就会错位；对监管来说，异议核实机制是避免“张冠李戴”的必要一环，但同时也提示标称委托关系的备案与核验仍需加强。

质量指标不达标一类则包括：标称宝鸡旺运来食品有限公司生产的旺运来葵花籽，检出过氧化值（以脂肪计）不符合食品安全国家标准规定。过氧化值超标通常意味着原料存放时间过长或储存条件不当、油脂已氧化酸败，是炒货类食品最常见也最能反映原料新鲜度的指标。

从这19批次的结构看，有几个共性值得注意。其一，发酵面制品、醪糟、豆腐干这类工艺简单、单价低的产品是超范围添加着色剂与防腐剂的重灾区，小型作坊对添加剂使用范围的认知不足是主因。其二，抖音、拼多多、美团等平台渠道多次出现在“被抽样单位”一栏，网售食品的抽检覆盖正在明显加强，线上不再是监管盲区。其三，同一批通报中同时出现农药残留超限值、真菌毒素污染两类问题，说明风险来源既有加工环节的违规添加，也有种植养殖端的源头残留，单靠末端检测难以根除。

对消费者的提示是具体的：购买糕点、酱卤肉制品、米线等即食或短保食品时，留意配料表中是否出现与该品类不匹配的人工合成着色剂（如柠檬黄、诱惑红、亮蓝）与甜味剂（如糖精钠、安赛蜜），正规产品不会在发酵面制品、酱肘这类食品中使用它们；炒货类食品开封后如有哈喇味，说明油脂已酸败，不要再食用。发现疑似不合格产品可拨打12315、12345反映。