福清“老河间驴肉火烧”外卖店以马肉、猪肉冒充驴肉：未检出驴源性成分，涉案销售31.5万元已移送公安

一份“未检出驴源性成分”的检验报告，牵出了一桩涉案金额超过31万元的外卖售假案。福清市市场监督管理局在2026年食品专项整治典型案例中披露：2026年4月24日，执法人员依法向辖区内美团外卖“老河间驴肉火烧（福和万达店）”及淘宝闪购“河间驴肉火烧（福和万达店）”的实际经营主体福清市音西某餐饮店，送达食品安全风险监测《检验报告》——报告显示，驴肉火烧未检出驴源性成分，检出猪源性和马源性成分。

依据线索开展的现场检查坐实了问题。执法人员在当事人冰箱内发现1袋卤香马肉（2.5kg/袋）和14袋卤香猪肉（2.5kg/袋）；经现场询问，经营者及操作人员供述，上述马肉和猪肉系作为外卖平台标识为“驴肉”及“驴肉火烧”相关商品的原料对外销售。

销售规模经平台协查得以确认。经立案调查，当事人于2025年2月4日至2026年4月24日期间，从无法查证处购进马肉和猪肉，通过线上外卖平台冒充驴肉制品对外销售；经协查美团外卖和淘宝闪购平台，涉案销售金额共计315045.36元。

市场监管部门认定，当事人的行为属于典型的“以假充真”制售假劣肉制品行为，违反了《中华人民共和国食品安全法》第三十四条第六项的规定，且涉案金额巨大，已涉嫌构成犯罪。依据《行政执法机关移送涉嫌犯罪案件的规定》及行刑衔接相关程序，福清市市场监督管理局已将本案移送公安机关处理。

同批公布的另一起案例同样指向外卖肉类标示失真：福清市某麻辣烫外卖店以鸭肉冒充牛肉，违反《侵害消费者权益行为处罚办法》第五条第七项；同时安排未取得健康证明的人员从事接触直接入口食品工作，违反《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款。执法机关责令其改正违法行为、给予警告，没收违法所得4431.04元并处罚款10000元。

对外卖消费者而言，这类案件的识别难度在于“看不见后厨”。肉制品的原料肉种属无法通过肉眼判断，一旦商家把低价肉类按高价肉类标示销售，消费者几乎无从当场发现。可操作的防范方式包括：优先选择公示了肉类原料来源与供应商资质的门店；对价格明显低于同类门店的“驴肉”“牛肉”制品保持警惕；收到餐品后如发现肉质、纤维与气味异常，保留样品、订单截图与支付凭证，通过平台渠道或12315投诉，并申请属地监管部门开展抽样检验。需要说明的是，本案目前处于公安机关办理阶段，刑事处理结果以司法机关后续公告为准。