海南省市场监管局通报月饼专项抽检结果：187批次检出6批次不合格，涉武汉苏满味、武汉巧乐惠、澄迈金江冠香饼店等，菌落总数与脱氢乙酸超标

9月23日，海南省市场监督管理局发布2026年第18期通告。为保障人民群众中秋节日期间的食品安全，近期海南省市场监督管理局组织抽检月饼共187批次，其中合格样品181批次，不合格样品6批次。

抽检信息显示，不合格食品中2批次检出微生物污染、4批次检出食品添加剂使用问题，分别为：儋州乐卖特商贸有限公司销售的、标称武汉苏满味食品有限公司生产的蜜酥老式月饼（五仁味），其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；儋州万家惠商贸有限公司销售的、标称武汉市巧乐惠食品有限公司生产的桃山皮月饼牛奶巧克力味，其中菌落总数不符合食品安全国家标准规定；海口秀英蔡笃强小作坊生产、销售的琼式酥皮莲蓉蛋黄月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈桥头海容副食店销售的、标称澄迈金江冠香饼店生产的豆蓉月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈金江冠香饼店生产、销售的红莲蓉蛋黄（月饼），其中脱氢乙酸及其钠盐检验值不符合食品安全国家标准规定；澄迈老城颜家发副食商行销售的、标称海口秀英蔡笃强小作坊生产的琼式酥皮豆蓉月饼，其中脱氢乙酸及其钠盐检验值不符合食品安全国家标准规定。

菌落总数是指示性微生物指标，不是致病菌指标，反映食品在生产过程中的卫生状况。如果食品的菌落总数严重超标，将会破坏食品的营养成分、使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质，可能危害人体健康。《食品安全国家标准 糕点、面包》（GB 7099-2015）规定，糕点同一批次产品5个样品的菌落总数检验结果均不得超过10⁵CFU/g，且最多允许2个样品的检验结果超过10⁴CFU/g。月饼菌落总数超标的原因，可能是企业未按要求严格控制生产加工过程的卫生条件，也可能与产品包装密封不严或储运条件不当有关。

脱氢乙酸及其钠盐作为一种广谱食品防腐剂，对霉菌和酵母菌的抑制能力强。脱氢乙酸及其钠盐能被人体完全吸收，并能抑制人体内多种氧化酶，长期过量摄入含脱氢乙酸及其钠盐的食品可能危害人体健康。

海南省市场监督管理局表示，本通告结果为初检结论，针对抽检发现的不合格食品，当地市场监管部门已组织开展核查处置，不合格产品核查处置结果将在相关市县市场监管部门网站予以公布。