沈阳麦金利苹果醋霉菌超标60倍：国标起草单位产品检出1200CFU/mL，企业称经销商保存不当

沈阳市市场监督管理局公布的食品安全抽检信息通告（9月14日公布）显示，沈阳麦金利食品制造有限公司生产的一批次“饮品苹果醋”（300mL/袋，生产日期2025年12月18日）霉菌数量达1200CFU/mL，而国家标准要求霉菌应小于等于20CFU/mL，超标近60倍；该批次产品的酵母含量也达180CFU/mL（标准值≤20CFU/mL），被认定为不合格产品。目前该款产品其他批次仍然在售。
公开资料显示，沈阳麦金利食品制造有限公司成立于1998年，是一家果醋研发生产企业，拥有6项发明专利，同时是苹果醋饮料国家标准（GB/T 30884）的起草单位。霉菌是评价食品质量安全的指示性指标，食品中霉菌严重超标会破坏营养成分、使食品失去食用价值，还可能产生霉菌毒素；酵母数同样是评价食品卫生质量的指示性指标，超标的主要原因可能是加工用原料受污染，或产品存储、运输条件控制不当。
针对抽检不合格问题，企业负责人许慕侠对央广网记者表示，原因可能是经销商保存不当所致，“今年之前天气特别冷嘛，冻完再化可能造成问题”。但记者从沈阳市铁西区市场监督管理局了解到，今年6月9日该局收到国家食品安全抽样检验信息系统公示的检验报告，沈阳麦金利食品制造有限公司生产的饮品苹果醋（300mL/袋、生产日期2025-12-13）经流通环节抽样检验，霉菌、酵母项目不符合GB 7101-2022《食品安全国家标准 饮料》要求，检验结论为不合格。
也就是说，企业单方给出的“经销商保存不当”解释目前尚无监管定性支撑，监管环节的检验结论为产品不合格。该案与“企业已出具结论、监管未采纳”的情形不同，属于不合格结论已经成立、成因尚待进一步调查的阶段。