上海公布2026年第25期省级食品安全抽检：1870批次检出7批次不合格，涉蜂产品呋喃西林代谢物、饮料苋菜红与耗氧量、糖果制品安赛蜜、糕点过氧化值、调味品脱氢乙酸

上海市市场监督管理局于2026年9月16日公布2026年第25期省级食品安全抽检信息。根据《中华人民共和国食品安全法》《上海市食品安全条例》等规定，本次抽检信息涉及餐饮食品、方便食品、蜂产品、糕点、酒类、可可及焙烤咖啡产品、粮食加工品、肉制品、乳制品、速冻食品、食品添加剂、食用油油脂及其制品、糖果制品、特殊医学用途配方食品、特殊膳食食品、调味品和饮料共17大类食品，抽检样品共计1870批次，其中合格1863批次，不合格7批次，合格率99.6%。
从不合格项目看，7批次分布在6个品类：方便食品1批次不合格项目为霉菌；蜂产品1批次检出呋喃西林代谢物；糕点1批次不合格项目为过氧化值（以脂肪计）；糖果制品1批次检出安赛蜜；调味品1批次检出脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）；饮料2批次不合格项目分别为苋菜红与耗氧量（以O₂计）。
其中风险最值得关注的是蜂产品检出的呋喃西林代谢物。呋喃西林属于硝基呋喃类抗菌药物，在我国属于食品动物禁用药物，动物性食品中不得检出；蜂产品中检出其代谢物，说明养蜂环节可能存在违规用药，或蜂群治疗过程中药物残留通过蜂蜜迁移。硝基呋喃类代谢物具有潜在致癌、致畸风险，且代谢物与蛋白质结合后性质稳定，常规加工难以去除，监管部门对其执行“零容忍”。
其余项目中，苋菜红为合成着色剂，超范围或超限量使用是饮料类产品的常见问题；安赛蜜为人工合成甜味剂，在糖果制品中的使用范围与限量均有明确要求；糕点过氧化值超标通常提示油脂氧化酸败，往往与原料新鲜度、包装密封性或储存条件有关；饮料耗氧量超标则反映水体有机物污染或生产过程卫生控制不足；脱氢乙酸及其钠盐为防腐剂，其使用范围在GB 2760中已作收窄调整，部分品类不得使用。
对上述抽检中发现的不合格产品，属地市场监管部门将及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理，依法查处违法行为，进一步督促企业履行法定义务，查处情况由企业所在地负责案件查办的属地市场监管部门按规定公开。监管部门特别提醒消费者，如购买或在市场上发现附件所列的不合格食品，可拨打食品安全投诉举报电话12315。