连锁品牌尊宝比萨杭州门店被曝后厨员工向成品投放头皮屑：明厨亮灶监控拍下全程，门店停业整顿、监管部门立案调查

近日，一段来自外卖平台“明厨亮灶”的监控视频在网络流传并迅速引发热议。画面显示，杭州拱墅区一家尊宝比萨门店后厨内，有员工在制作完成的比萨上方挠头，疑似将头皮屑等异物投放到食品中。视频经网络传播后，网友纷纷质疑该门店未遵守食品安全操作规范，有网友表示“开着监控还敢这么做，以后都不敢点外卖了”，也有网友认为“在看不到的地方更不清楚会发生什么”。
9月14日，涉事门店工作人员回应记者，已就此事报警，门店也在停业整顿。辖区派出所警员同时确认收到报警。该工作人员进一步说明，涉事员工已被停职，后续将根据相关部门检查结果再作处理。对于消费者关心的成品比萨流向问题，门店方面称“这个产品没有流出去”，并解释顾客当时通过厨房监控发现情况后立即联系了门店，相关视频已保存并移交警方。记者在外卖平台查询到，涉事门店目前已暂停营业；门店门口张贴着带有“停业整顿”字样的告示。对于重新营业时间，工作人员表示需等公司具体安排，目前主要配合警方调查。
事件发酵后，尊宝比萨发布通报回应。通报称，网传视频内容为门店员工个人突发行为，门店方面已经报警处理，“伤害消费者的行为绝不能原谅”。通报表示，该员工行为严重违反食品安全底线，涉事门店已立即停业，调取完整监控还原全部事实，并全力配合市场监管部门调查；同时感谢“明厨亮灶”监管机制及时发现问题，品牌全国门店即刻开展食安大排查。公开资料显示，尊宝比萨为国内知名连锁品牌，在全国拥有多家门店。
为核实详情，记者联系属地市场监管部门。相关工作人员介绍，当天上午已约谈门店负责人，要求企业严格落实食品安全主体责任，加强员工法律法规与岗位安全教育培训；市场监管部门已对该门店立案调查，后续将根据调查结果依法处置。
业内人士指出，“明厨亮灶”本意是让后厨可视可感、接受社会监督，本次事件中监控视频恰恰成为发现问题与固定证据的关键。依据《食品安全法》相关规定，食品生产经营者应当建立并执行从业人员健康管理制度和食品安全管理制度，生产经营污秽不洁、混有异物的食品，可由监管部门没收违法所得和违法生产经营的食品，并处罚款；情节严重的，可责令停产停业直至吊销许可证。