央视《每周质量报告》曝光外卖明厨亮灶造假：摄像头对准地面刻意规避监督 市场监管总局部署湖南湖北云南核查处置 丽江4家涉事门店停业立案

央视新闻10月4日报道，总台《每周质量报告》栏目曝光外卖商户"明厨亮灶"造假乱象，引发广泛关注。 报道指出，部分热销餐饮店的"明厨亮灶"监控摄像头随意摆放、故意偏移角度，不对准后厨切配、烹饪、洗消等关键操作区域，刻意规避监督，导致后厨卫生脏乱差现象难以被及时有效发现。抽查显示，60家店铺中17家"明厨亮灶"直播失效，剩余店铺中也仅有20家直播画面能拍到食材加工区域。 针对曝光问题，市场监管总局迅速部署湖南、湖北、云南等地市场监管部门开展核查处置： 1. 武汉市：对所有曝光商户立案调查，督促平台下架涉事商户、暂停网络经营，并全市范围全面排查； 2. 丽江市：对古城区粤福气黑金叉烧、顾妹妹餐饮店（醉清风粥铺）、马后炮云南蘸料烧烤炭臻坊、云南丽江重庆万州烤鱼店等4家涉事经营主体停业整顿并立案调查，对涉事网络餐饮经营平台专项约谈，自即日起全市开展"外卖食品安全集中整治"行动； 3. 长沙市：对蜀多福·麻辣香锅等6家涉事门店后厨脏乱差、三防措施不到位等问题现场检查核实，下达责令整改通知书、责令停业整改，并通报美团、淘宝闪购、京东等平台下架。 市场监管总局表示，下一步将推动修订《中华人民共和国食品安全法》，进一步明确外卖平台和入网餐饮服务提供者食品安全主体责任；强化日常监管；压实平台审核把关责任，对公示信息不真实等违法违规问题的商家一律下线。 消费者点外卖时应注意查看店铺"明厨亮灶"直播是否正常、画面是否对准加工区域，发现后厨卫生问题可向市场监管部门举报。 信息来源：央视新闻（总台《每周质量报告》）